Даже не думал, о том, когда более  пятидесяти лет  назад впервые попробовал у бабушки — “чайный гриб«, в следующий раз попробовать этот напиток получится через пятьдесят лет. В модном и дорогом ресторане Краснодара. В виде экзотического напитка под названием комбуча.

Сегодня, более чем через сто лет, после открытия и распространения чайного гриба в России, его подают в качестве дорогого, полезного и изысканного напитка под названием комбуча. Во многих модных ресторанах и кафе. По виду напоминающий пойманную медузу в банке, напиток  имеет яркий кислый вкус.

Из за выделения в процессе брожения уксусной кислоты, жидкость  хорошо утоляет жажду в зной. По вкусу напоминает сильно газированный квас. А по количеству  полезных веществ, ферментов и витаминов, «чайный гриб» просто не имеет себе равных.

В России «чайный гриб» считался национальным напитком, в основном из за того, что обычно его держали у себя наши бабушки. Хотя “пришла ” эта дрожжевая культура к нам  с Дальнего Востока, из страны восходящего солнца. В начале 20 века, сразу после окончания Русско—Японской войны. В  Китае «чайный гриб» носит названием — эликсира здоровья и бессмертия.

А название  камбуча ошибочно дали «чайному грибу» американцы. Они неправильно назвали этот напиток в честь японского чая из морских водорослей, потому что считали, что это один и тот же напиток. Из «чайного гриба» делают великое множество вариантов комбучи. Сейчас во многих штатах комбуча заметно потеснила с прилавков “Кока Колу” и “Фанту”.

Сегодня  по объему продаж и популярности среди населения этот натуральный напиток вышел на лидирующие позиции. Культура «чайного гриба» быстро размножается и имеет многослойную структуру.. Известны случаи, когда вес извлеченной из емкости “зооглеи” достигал 100 и более  килограммов. Конечно в трехлитровой банке гриб такого веса и размера не вырастить.

С точки зрения науки “чайный гриб”- эта субстанция называемая “скуби”, или “зооглея” — дрожжевая, бактериальная культура, получаемая за счет брожения.  Поэтому в этом напитке много ферментов, дрожжей, кислот и углекислого газа. Сейчас в это трудно поверить но мода на чайный и гриб и напиток комбуча пришли к нам из заграницы. Комбуча — напиток, получаемый в результате вторичного брожения «чайного гриба«.

Чайный  гриб легко делится  на части, разные по размеру. Из каждой части со временем вырастает новый, полноценный гриб.. Из таких отдельных кусочков дрожжевой культуры на Филиппинах придумали делать сладкие и от этого жутко вредные, экзотические конфеты—цукаты. Они называются “ната”.

Это довольно липкая и сладкая карамель изготовленная в форме квадратиков. С легким вкусом чайного гриба и вишневым, имбирным, или другим фруктовым ароматом, в зависимости от того, какую ягодно—фруктовую добавку вы выберете  для своей карамели.

Польза и вред от «чайного гриба«

«Чайный гриб» — это сообщество бактерий и колонии дрожжей. Он не имеет  постоянного химического состава и сочетание их свойств и влияние на организм человека может быть различным. Сначала рассмотрим пользу от чайного гриба.

Польза

• В чайном грибе много ферментов, микроорганизмов, витаминов группы “В” и “С” и органических кислот.
• В комбуче много прибиотиков, поэтому прием чайного гриба полезен при восстановлении микрофлоры организма, подавленной приемом антибиотиков
• Бактерии чайного гриба реагируют выборочно на организм человека. Они способны подавлять болезнетворные бактерии кишечника и способствовать размножению полезных микроорганизмов
• При приеме комбучи, кишечник вырабатывает защитную слизь, способную предотвратить риск появления язвы и гастрита
• «Чайный гриб» хорошо применять при инфекционных заболеваниях организма, особенно органов ЖКТ. Он способен успешно бороться с инфекционными поражениями и заболеваниями
• Облегчает пищеварение при невысокой кислотности организма
• Применяют при лечении кожи, слизистой оболочки и грибка ногтей
• Ежедневное втирание  «чайного гриба» в голову помогает от перхоти и выпадения волос
• Индийские ученые доказали, что «чайный гриб» благоприятствует восстановлению отмерших клеток печени после гепатита и полезен диабетикам
• Полезен комбуча для
  Полезные советы
  Поделиться: